1999年，华南农业大学申请研究项目，专门研究华
南地区常见野菜的营养功能和毒理。该项目由省科
技厅立项（项目编号：990691），华南农业大学联
合多家医疗、研究机构进行。华南农业大学蔬菜学
系教授、系主任杨暹博士证实：
鳄嘴花（忧遁草），这种野菜的类黄酮物质很高，
对抗癌有相当的功效，是无毒野菜。
黄酮类物质
黄酮类物质（Flavonoid）是一群来自于水果、
蔬菜、茶、葡萄酒、种子或是植物根的一群化合物。
虽然他们不被认为是维生素，但是在生物体内的反
应里，被认为有营养功能：例如像是抗氧化等或是
具有一些抗发炎反应功效。也被认为有抵抗或是减
缓肿瘤的形成。黄酮类能够扩张血管.
黄酮类化合物-药理活性
1、心血管系统活性
不少治疗冠心病有效的中成药均含黄酮类化
合物，有明显的扩冠作用。
2、抗菌及抗病毒活性
3、抗肿瘤活性 黄酮类化合物的抗肿瘤机制多种
多样，抗肿瘤活性与其抗氧化作用抑制相关酶
的活性、降低肿瘤细胞耐药性、诱导肿瘤细胞
凋亡及雌激素样作用等有关。
4、抗氧化自由基活性
大多数黄酮类化合物均有较强的抗氧化自由基
作用，而黄酮类化合物的一些药理活性也往往
与其抗氧化自由基相关。
5、抗炎、镇痛活性
6、保肝活性
对中毒性肝损伤、急慢性肝炎、肝硬化等有良
好的治疗作用；能抑制肝组织脂质过氧化、提高
肝脏SOD活性、减少肝组织脂褐素形成，对
肝脏有保护作用；可保护乙醇所致肝细胞超微结
构的损伤等。此外，大量研究表明黄酮类化合
物还具有降压、降血脂、抗衰老、提高机体免
疫力、泻下、镇咳、祛痰、解痉及抗变态等药
理活性。
7.抗癌作用（动物和体外试验证明）
异黄酮能抑制蛋白酪氨酸激酶(细胞信号转异的关
键酶)，可抑制癌细胞生长；可抑制DNA复制和转
录所必需的拓扑异构酶一型、二型；可抑制血管
生成。异黄酮可调节细胞的细胞周期、分化和凋
亡。异黄酮的抗癌作用在一些与激素有关的癌，
例如乳腺癌、直肠癌、前列腺癌等表现更突出。
8.预防冠心病
异黄酮也是有力的抗氧化剂，特别是二羟异黄
烷能保护低密度脂蛋白被氧化，有助于防冠心病。
9.预防骨质疏松
雌激素水平下降，影响钙的吸收是绝经后妇女
好发骨质疏松的主要原因，类黄酮具有雌激素
样作用，可以补充体内雌激素的不足。
10.缓解或减轻妇女更年期症状
更年期症状也主要是由体内雌激素水平下降造
成的，类黄酮可以补充体内雌激素不足，改善
更年期症状。
生物黄酮在许多层面上仍然给予我们身体很多的
助益。因此在日常生活中仍应该注意其摄取。最好
的摄取方法还是由天然忧遁草中取得, 因为天然忧遁
草中含有很多种类的各种不同黄酮与其它的抗氧化
物, 一起服用可得到最好的效果和抗癌效果。黄
酮对於癌症的预防效果由一组芬兰科学家的研究结
果而被纳入我们今日的防癌家族中。
芬兰的科学团队对於黄酮类的研究持了24年, 统计了
超过一万名的样品数, 结果发现饮食中较高量摄取黄
酮的人, 得到各种癌症的机会要比较低摄取量的一组
低了大约20%左右, 尤其是以肺癌的比例最明显, 两
组的差距高达46%。黄酮类化合物中有药用价值的
化合物很多，能降低血管的脆性，用于防治 老年高
血压和脑溢血。用于冠心病、心绞痛的治疗。
有扩张冠状血管、增加冠脉流量的作用。许多黄酮
类成分具有止咳、祛痰、平喘、抗菌的活性。
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